1-) Keşkek : Buğday taşı toprağı ayıklanarak bol suda yıkanmak suretiyle temizlenir. Sonra taştan oyulmuş dibeğin içerisine konarak ağaç topraklar sayesinde dövülür. Dövülen keşkek güneşte kurutularak kullanılacağı zamana kadar saklanır.
2-) Salça : Olgun domatesler ayrılarak yıkanır. Daha sonra bıçak yardımıyla doğranır ve kırmızı biberde ilave edildikten sonra makineden çekilerek suyu akması için suya konarak yüksekliğe asılır. Suyu aktıktan sonra kazanda iyice kaynatılır ve soğuduktan sonra kavanozlara konularak muhafaza edilir.
3-) Pekmez : Köyde yetişen kiren,üzüm, elma, erik ve dutlar toplanarak yıkanır. Parçalara ayrılıp kazana konularak koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Koyulaşınca küplere doldurulur ve isteğe bağlı olarak sabah kahvaltılarında reçel yerine veya su konarak kompostu yerine içilir.
4-) Pestil: Eskilerde pekmezden ayrı olarak daha uzun süreli saklama kolaylığı da olan pestil yapılmaktaydı.Elma,erik, ayva v.b meyveler iyice kaynatılarak koyulaştırılır. Koyulaşan ürün kayış gibi sert olur ve süner. Kavanozların olmadığı dönemlerde el yapımı boy boy küplere dökülerek ağızları bezle örtülerek saklanır. Acı elma pestili,döngel kaynaması, kiren kaynaması..
5-) Dolmalık : Üzümün taze bağı toplanarak üst üste çizelenmek suretiyle tencereye yerleştirilir ve sıcak suda haşlanır. Soğumasıyla birlikte kavanoza veya bidonlara konarak saklanır.
6-) Tahrana: Hamur teknesine konan unun içerisine yoğurt,baharat,domates salça tuz atılarak yoğurulur ve çuvala konarak iki hafta bekletilir. Sonra yoğunluğun üzerine dökülerek kurutulur. Kuruyan hamur ufalanarak kavanozda veya torbalarda saklanır. |
